Küche Articles

Holunder-Baisers

Zutaten 3 Eiweiß 250g Zucker 40ml Holundersaft So geht's: Den Backofen auf 100°C vorheizen. Das Eiweiß mit der Küchenmaschine geschlagen bis es sehr steif ist. Dann den Zucker in mehreren Portionen einrieseln lassen. Die Masse wird so lange geschlagen bis sich die...

Holunder-Ananasmarmelade

Zutaten 500ml Holundersaft, ungesüßt 400g Ananas (frisch, küchenfertig, nicht zu groß gewürfelt) 2 Limetten 500g Gelierzucker ( 2:1) 4g Zitronensäure So geht's: Der frische Holundersaft mit den Ananaswürfeln und dem Saft der Limetten aufkochen bis die Ananaswürfel...

Holundersaft (haltbar)

Zutaten 4 kg Holunderbeerdolden 2,5 L Wasser 15 mL Antigel 3,5 kg Zucker 1 Packung Einmachhilfe So geht's: Die Dolden vorsichtig waschen dann abbeeren, alles schimmelige muss sorgfältig aussortiert werden. Entfernen Sie wegen des hohen Sambunigringehalts alle unreifen...

süß-sauer eingelegte Schlehen

Zutaten 1,2 kg Schlehen 375 mL Rotwein 125 mL Rotweinessig 100 g brauner Zucker 100 g Haushaltszucker (Raffinade) 3 Gewürznelken 1. Zimtstange ½ Teelöffel schwarze Pfefferkörner ½ Vanilleschote 1 Macisblüte 1 El Senfkörner 1 unbehandelte Orange So geht's: Die Schlehen...
Quittenlikör

Quittenlikör

Zutaten Zutaten für etwa 5 Liter Likör: 4 kg Quitten 2,1 L Korn 800 g Zucker 40 g Korinderkörner 5 Mandeln 2...

Quittenlikör

Quitten in Whisky

Zutaten Zutaten für etwa 3 Gläser à 750 mL: 1 kg Quitten (küchenfertig) 1,5 kg Einmachzucker 400 mL Wasser Saft und...

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