Zutaten
- 500ml Holundersaft, ungesüßt
- 400g Ananas (frisch, küchenfertig, nicht zu groß gewürfelt)
- 2 Limetten
- 500g Gelierzucker ( 2:1)
- 4g Zitronensäure
So geht's:
Der frische Holundersaft mit den Ananaswürfeln und dem Saft der Limetten aufkochen bis die Ananaswürfel mürbe werden. Zitronensäure zufügen. Dann Gelierzucker zugeben. Warten bis es 4 Minuten sprudelnd gekocht hat und in vorbereitete Gläser füllen.
Bei dieser Marmelade ergänzt sich der etwas strenge Geschmack des Holunders wunderbar mit Fruchtigkeit der Ananas.
