Meine Anleitungen zur DIY Weinherstellung
Hier finden Sie Wissenswertes rund um das Thema Wein und einige Anleitungen, die Ihnen bei der Herstellung Ihres eigenen Weins helfen.
Vorwort
Vielleicht ist es ihnen auch schon so ergangen: Sie wandern etwas ziellos und konfus durch einen Supermarkt und sehen plötzlich eine Aktionsfläche mit einigen Flaschenkartons: Wein aus Erdbeeren und Heidelbeeren! Kann das denn überhaupt schmecken?...
1. Die Geschichte des Weins
Wein ist ein durch alkoholische Gärung gewonnenes Getränk aus zuckerhaltigen Pflanzensäften, im engeren Sinne ein Getränk aus dem Saft von Weintrauben. Die Weinrebe hat sich aus mehreren Gründen als Fruchtlieferant für die Weinherstellung...
2. Die Mikrobiologie des Weins
Was steckt im Wein? In diesem Kapitel möchte ich den für die alkoholische Gärung verantwortlichen Organismus, die Bäcker- oder Bierhefe Saccharomyces cerevisiae, kurz vorstellen und die Frage behandeln, was bei der Gärung eigentlich passiert und...