Meine besten Rezepte zur Craft Wine Herstellung
Hier finden Sie eine Menge leckere, anregende Rezepte,
die Ihnen zeigen: Weinherstellung ist kein Hexenwerk.
Rezepte für Weine aus einer oder mehreren Sorten Frucht, Obst oder Gemüse
Apfel-Cidre
Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Sherry optimaler Säuregehalt: 5,5 bis 6,5 g/l Schönung: 20 ml 15%iges Kieselsol, 2 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschicht grob, mittel, fein, EK 14 bis 18 l Apfelsaft naturtrüb Zucker nach Bedarf...
Ananaswein
Zutaten Ansatzart: Maischegärung Hefe: Portwein, Burgunder, Sherry, Malaga optimaler Säuregehalt: 7 bis 7,5 g/l Schönung: 15 ml Antigel, 5 ml Kieselsol, 1 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschichten mittel und danach EK 7 kg...
Apfelwein (Dessertwein)
Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Sherry optimaler Säuregehalt: 7,5 g/l Schönung: 20 ml 15%iges Kieselsol, 2 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschicht grob, mittel, fein, EK 18 l Apfelsaft naturtrüb Zucker nach Bedarf (Gärstart: 2 kg)...
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