Mischweine Articles

Zutaten Ansatzart: Maischegärung Hefe: Portwein, Sherry, Samos oder Burgunder optimaler Säuregehalt: 7,5 bis 8 g/l Schönung: in der Regel nicht nötig Filtration: Filtration mit Filterschicht grob und EK 3 kg Erdbeeren 2 kg rote Johannisbeeren 3 kg Brombeeren 3 kg...

Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Tarragona, Burgunder, Haut Sauternes oder Portwein optimaler Säuregehalt: 7 bis 8 g/l Schönung: 15 ml Antigel, 25 ml 15%iges Kieselsol, 1,5 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschicht mittel und EK 9 kg Rhabarber Zucker nach...

Zutaten Ansatzart: Maischegärung Hefe: Bordeaux, Liebfraumilch (Tischwein)Burgunder, Samos, Portwein (Dessertwein) optimaler Säuregehalt: 7 - 8 g/l (Dessertwein)5,5 - 6,5 (Tischwein) Schönung: gute Selbstklärung Filtration: Filtration mit Filterschicht grob und EK 5...

Zutaten Ansatzart: Maischegärung Hefe: Sherry, Burgunder oder Portwein optimaler Säuregehalt: 7,5 bis 8,5 g/l Schönung: ist in der Regel nicht nötig. Ansonsten Fällung mit 20 ml 15%igem Kieselsol und 1 g Gelatine Filtration: statt Schönung Filtration mit...