Meine besten Rezepte fernab vom Thema Wein
Der Fruchtweinkeller ist zwar bekannt für seine Rezepte der Weinherstellung, in den vielen Jahren haben wir unser Wissen jedoch auch auf das Thema Wildfrüchte erweitert, aus denen sich selbstverständlich auch viele andere leckere Dinge zubereiten lassen, als Wein!
Aus unserer Wildfrüchte Küche
Quitten in Whisky
Zutaten Zutaten für etwa 3 Gläser à 750 mL: 1 kg Quitten (küchenfertig) 1,5 kg Einmachzucker 400 mL Wasser Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone Saft von einer Limette 75g Sultaninen 360 mL Whisky So geht's: Die Quitten werden zunächst...
Quitten in Rum
Zutaten Zutaten für etwa 2 Gläser à 750 mL: 1,5 kg Quitten (küchenfertig) 750 g Einmachzucker 400 mL Wasser 2 Vanilleschoten 4 Sternanis 2 Zimtstangen 400 mL Rum (54%ig) So geht's: Die Quitten werden geviertelt, dünn geschält, anschließend wird das...
Herstellung von Quittensaft
So geht's: Quittensaft dient als Grundlage für die Herstellung von Quittengelee. Bei der Saftgewinnung erleichtern die aus der Fruchtweinbereitung bekannten Enzympräparate ("Antigel", "Zymex") das Abpressen und erhöhen die Saft- und Aromaausbeute....
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