Birnenwein Articles

Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Steinberg, Bordeaux, Liebfraumilch optimaler Säuregehalt: 5,5 bis 6,5 g/l Schönung: 20 ml 15%iges Kieselsol, 2 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschicht mittel und EK 500 g Holunderblüten ohne Stiele Zucker nach Bedarf...

Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Tarragona, Burgunder, Haut Sauternes oder Portwein optimaler Säuregehalt: 7 bis 8 g/l Schönung: 15 ml Antigel, 25 ml 15%iges Kieselsol, 1,5 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschicht mittel und EK 9 kg Rhabarber Zucker nach...

Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Burgunder optimaler Säuregehalt: 7 bis 8 g/l Schönung: 20 ml 15%iges Kieselsol, 1,5 g/l Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschichten grob, fein und EK 14 l Birnensaft naturtrüb 3 kg Quitten Zucker nach Bedarf (Gärstart: 2 kg)...