Schlehenwein Articles

Zutaten 1,2 kg Schlehen 375 mL Rotwein 125 mL Rotweinessig 100 g brauner Zucker 100 g Haushaltszucker (Raffinade) 3 Gewürznelken 1. Zimtstange ½ Teelöffel schwarze Pfefferkörner ½ Vanilleschote 1 Macisblüte 1 El Senfkörner 1 unbehandelte Orange So geht's: Die Schlehen...

Zutaten Zutaten für etwa 2 L Gelee: 1 kg Schlehen 1,5 L Wasser 500 g Boskop-Äpfel 2 Stangen Zimt 2 Vanilleschoten 6 Kardamonkapsel 1 Macisblüte 12 g Zitronensäure 2 Beutel Gelfix 2:1 800 g Zucker optional 100 mL Rum Antigel (falls vorhanden) So geht's: Die Schlehen...

Zutaten Ansatzart: Maischegärung Hefe: Portwein, Sherry, Haut Sauternes, Samos optimaler Säuregehalt: 7 bis 7,5 g/l Schönung: 20 ml Antigel, 25 ml 15%iges Kieselsol, 4-10 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschicht grob und EK 12 kg Schlehen Zucker nach Bedarf...