Zutaten Ansatzart: Maischegärung Hefe: Portwein oder Burgunder optimaler Säuregehalt: 7,5 bis 8 g/l Schönung: gute Selbstklärung Filtration: Filtration mit Filterschicht EK 14 kg Kirschen Zucker nach Bedarf (Gärstart: 3 kg) 40 ml Antigel 8 g Hefenährsalz Milchsäure...