Saft- und Maischegärung im Detail In den vorherigen Kapiteln bin ich ausführlich auf die Zutaten und die Analytik...
Fruchtweine Articles
11. Abstich, Klärung und Schönung
Die Gärung ist nun also vorbei Es entsteht kein Kohlendioxid mehr, der Restzucker ist stabil, und die Hefe beginnt...
12. Die Filtration
Warum sollte der Wein gefiltert werden? In unser heutigen Konsum- und Wohlstandsgesellschaft werden hohe Erwartungen...