Holunderwein Articles

Holunder-Baisers

Zutaten 3 Eiweiß 250g Zucker 40ml Holundersaft So geht's: Den Backofen auf 100°C vorheizen. Das Eiweiß mit der Küchenmaschine geschlagen bis es sehr steif ist. Dann den Zucker in mehreren Portionen einrieseln lassen. Die Masse wird so lange geschlagen bis sich die...

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Holunder-Ananasmarmelade

Zutaten 500ml Holundersaft, ungesüßt 400g Ananas (frisch, küchenfertig, nicht zu groß gewürfelt) 2 Limetten 500g Gelierzucker ( 2:1) 4g Zitronensäure So geht's: Der frische Holundersaft mit den Ananaswürfeln und dem Saft der Limetten aufkochen bis die Ananaswürfel...

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Holundersaft (haltbar)

Zutaten 4 kg Holunderbeerdolden 2,5 L Wasser 15 mL Antigel 3,5 kg Zucker 1 Packung Einmachhilfe So geht's: Die Dolden vorsichtig waschen dann abbeeren, alles schimmelige muss sorgfältig aussortiert werden. Entfernen Sie wegen des hohen Sambunigringehalts alle unreifen...

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Holunderblütenwein mit Apfel oder Birne

Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Steinberg, Bordeaux, Liebfraumilch optimaler Säuregehalt: 5,5 bis 6,5 g/l Schönung: 20 ml 15%iges Kieselsol, 2 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschicht mittel und EK 500 g Holunderblüten ohne Stiele Zucker nach Bedarf...

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