Holunderwein Articles

Zutaten 3 Eiweiß 250g Zucker 40ml Holundersaft So geht's: Den Backofen auf 100°C vorheizen. Das Eiweiß mit der Küchenmaschine geschlagen bis es sehr steif ist. Dann den Zucker in mehreren Portionen einrieseln lassen. Die Masse wird so lange geschlagen bis sich die...

Zutaten 500ml Holundersaft, ungesüßt 400g Ananas (frisch, küchenfertig, nicht zu groß gewürfelt) 2 Limetten 500g Gelierzucker ( 2:1) 4g Zitronensäure So geht's: Der frische Holundersaft mit den Ananaswürfeln und dem Saft der Limetten aufkochen bis die Ananaswürfel...

Zutaten 4 kg Holunderbeerdolden 2,5 L Wasser 15 mL Antigel 3,5 kg Zucker 1 Packung Einmachhilfe So geht's: Die Dolden vorsichtig waschen dann abbeeren, alles schimmelige muss sorgfältig aussortiert werden. Entfernen Sie wegen des hohen Sambunigringehalts alle unreifen...

Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Steinberg, Bordeaux, Liebfraumilch optimaler Säuregehalt: 5,5 bis 6,5 g/l Schönung: 20 ml 15%iges Kieselsol, 2 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschicht mittel und EK 500 g Holunderblüten ohne Stiele Zucker nach Bedarf...