Fruchtwein Articles

Vorwort

Vielleicht ist es ihnen auch schon so ergangen: Sie wandern etwas ziellos und konfus durch einen Supermarkt und sehen plötzlich eine Aktionsfläche mit einigen Flaschenkartons: Wein aus Erdbeeren und Heidelbeeren! Kann das denn überhaupt schmecken? Na ja, sie mögen...

1. Die Geschichte des Weins

Wein ist ein durch alkoholische Gärung gewonnenes Getränk aus zuckerhaltigen Pflanzensäften, im engeren Sinne ein Getränk aus dem Saft von Weintrauben. Die Weinrebe hat sich aus mehreren Gründen als Fruchtlieferant für die Weinherstellung durchgesetzt: Die Weinrebe...

2. Die Mikrobiologie des Weins

Was steckt im Wein? In diesem Kapitel möchte ich den für die alkoholische Gärung verantwortlichen Organismus, die Bäcker- oder Bierhefe Saccharomyces cerevisiae, kurz vorstellen und die Frage behandeln, was bei der Gärung eigentlich passiert und worin der Nutzen für...

3. Die Gerätschaften

Was Sie brauchen um Ihren Craft Wine herzustellen In diesem Kapitel möchte ich Ihnen nicht nur einen Überblick darüber vermitteln, mit welchen Kosten Sie für Ihr neues Hobby rechnen müssen. Ich möchte Ihnen darlegen, welche Geräte ich für notwendig halte und welche...
9. Die Hefe

9. Die Hefe

Die Hefe im Detail Ich habe die Bäckerhefe bereits im Kapitel "Die Mikrobiologie" vorgestellt und möchte mich deshalb...

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