Meine besten Rezepte zur Craft Wine Herstellung
Hier finden Sie eine Menge leckere, anregende Rezepte,
die Ihnen zeigen: Weinherstellung ist kein Hexenwerk.
Rezepte für Weine aus einer oder mehreren Sorten Frucht, Obst oder Gemüse
Johannisbeerwein (aus roten und schwarzen Beeren)
Zutaten Ansatzart: Maischegärung Hefe: Sherry, Burgunder oder Portwein optimaler Säuregehalt: 7,5 bis 8,5 g/l Schönung: ist in der Regel nicht nötig. Ansonsten Fällung mit 20 ml 15%igem Kieselsol und 1 g Gelatine Filtration: statt Schönung...
Förstermeister
Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Burgunder, Haut Sauternes, Portwein, Sherry optimaler Säuregehalt: 6 bis 7 g/l Schönung: 20 ml 15%iges Kieselsol, 2 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschicht mittel und EK 16 l Apfelsaft (naturtrüb,...
Der Traum vom Sommer
Zutaten Ansatzart: Maischegärung Hefe: Portwein, Sherry, Samos oder Burgunder optimaler Säuregehalt: 7,5 bis 8 g/l Schönung: in der Regel nicht nötig Filtration: Filtration mit Filterschicht grob und EK 1,9 kg rote Johannisbeeren 2,1 kg Himbeeren...
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