Wildfrüchte Articles

1. Rechtliches

Wenn sie in der "freien Natur" auf Beerenjagd gehen sollten Sie einige Dinge beachten, damit sie sich nicht versehentlich hohe Bußgelder einhandeln. Bedenken sie, dass es sich bei unserer "Natur" in Wirklichkeit um eine unnatürliche Kulturlandschaft handelt. Diese...

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2. Die Ernte

Im vorigen Kapitel haben wir dargestellt, wo und warum das Sammeln von Wildfrüchten verboten ist. Nun wenden wir uns der Praxis zu: Wir stellen einige Regeln auf, wo sie zwar sammeln dürfen, aber nicht sollten. Zudem interessiert uns, wie und wann gesammelt werden...

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3. Likör und Co.

Aus vielen Wildfrüchten lassen sich köstliche Liköre herstellen Wir möchten deshalb die Gelegenheit nutzen und hier einige grundsätzliche Gedanken zur Herstellung von Likören darstellen. Liköre bestehen, wenn man von Gewürzen absieht, fast immer aus vier Zutaten:...

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4. Marmelade und Co.

Aus vielen Wildfrüchten lassen sich wilde, raffinierte und natürlich leckere Marmeladen herstellen Die Herstellung ist einfach: Die Früchte werden zerkleinert, und mit Gelierzucker versetzt. Gelierzucker enthält Zucker, Pektin und etwas Säure. Als Alternative zum...

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