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Die Hefe erfreut uns natürlich nicht nur mit Wein, sondern auch mit Bier. Wie bei der häuslichen Weinbereitung, kann das Heimbrauen zu qualitativ hochwertigen Produkten führen, deren Geschmackspalette wesentlich reichhaltiger als die der käuflichen Biere ist. Ich habe mich mit dem Bierbrauen noch nicht beschäftigt, trotzdem möchte ich Ihnen hier Bücher vorstellen, die einen guten Einstieg in diese Thematik versprechen.

Bier selbst gebraut,

Eine praxisorientierte Anleitung für den Hausgebrauch

Thomas Klawunn und Arne Grunau, Verlag Karin Schulz, 25 Seiten, ISBN 3-926620-03-X, etwa € 4

Kleines und preiswertes Heft, das die Grundlagen in knapper Form vermittelt. Zu beziehen bei Vierka Königshofen.

 

Bier braunen

Handbuch für den Heimbrauer

Richard Lehrl, Ulmer Verlag, 171 Seiten, 40 Farbfotos und 24 Abbildungen, ISBN 3-8001-6669-0, knapp € 30

Sehr umfangreiches und leicht verständliches Buch. Die benötigten Rohstoffe und die Arbeitschritte werden detailliert und vor allem übersichtlich dargestellt. Alle wichtigen Handgriffe werden durch Fotos und Abbildungen verdeutlicht. Selbst ein Bauplan für eine Flaschenspüle fehlt nicht! Besonders gut gefällt mir die Übersetzung der Fachausdrücke ins Englische sowie die Auflistung einiger Informationsseiten im Internet. Damit kann sich jedermann im Netz nach neuen Rezepten umschauen und diese auch nachkochen.

Bier jenseits von Hopfen und Malz

Christian Rätsch, Orbis Verlag, 223 Seiten,  ISBN 3-572-01343-7, Sonderausgabe knapp € 8

Ein interessanter und reichlich illustrierter Streifzug durch die zehntausendjährige Geschichte des Biers. Der Autor behandelt z.B. da Alraunenbier, Hirsebier, Maisbier und den keltischen Zaubertrank. Schön zu lesen und zu dem Preis ein Muss.

 


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© Dr. Andreas Kranz 2007